6月13日，广州举行了2024年荔枝营销推介活动，为荔枝上市预热。据了解，今年广州荔枝种植面积约56万亩，占广东荔枝种植面积的七分之一。受荔枝“小年”和不良天气影响，广州今年的荔枝产量预计锐减至约6万吨，主要晚熟品种上市期也比去年有所推迟。
“大小年”是指一些农作物尤其是果树，一年高产（即大年）一年低产（即小年）的生产现象，荔枝最为明显和典型。从2020-2023年，广东荔枝已连续4年呈现“中大年”现象，令今年的“小年”几率上升。自去年荔枝采摘完后，7月下旬至10月的秋梢期起，一系列不良天气叠加管理不足等因素，如“滚雪球”般袭来，最终让“小年”成为定局。
北回归线横穿而过的从化区，荔枝种植面积占广州全市过半，今年荔枝种植总面积约30万亩，预计产量约3.1万吨。
6月13日下午2时，天气时雨时晴，在从化温泉海英家庭农场里，76岁的老荔农黎榕星正照例忙着巡园，给部分荔枝树喷淋农药防治病虫害，期盼着近150亩的荔枝林早日换上“红装”。
“前几年通过高接换种，我们果园基本都种植了井岗红糯，很受市场欢迎。”黎榕星告诉南都记者。广州是广东重要的中晚熟荔枝产区，近年来持续优化荔枝产业品种结构，目前累计成功对5万亩低效母株实施“高接换种”改造，其中主推的井岗红糯、仙进奉、流溪红荔、桂味、糯米糍等五大优良品种约38.4万亩，占68.5%。
不过，荔枝“大小年”并不会避开优良品种而发生。“我们去年的荔枝产量有两三万斤，今年预计就几千斤”，谈到荔枝减产，种了四十多年荔枝的黎榕星倒也看得开，“种植果树尤其是荔枝，肯定是有风险的。我的荔枝树大多是嫁接的树，有的树龄没到就没法结果。除了看果树，还得看天气环境、看人员管理……”
为何荔枝生产存在“大小年”现象？广东省现代农业产业技术体系荔枝创新团队首席专家、广东省农科院果树所研究员向旭解释称，荔枝乃树龄能达上千年的唯一水果类型，基因组测序分析结果表明，荔枝的基因高度杂合，在所有的水果中“大小年”情况最明显、最典型。
近些年，荔枝“大小年”研究深受学界关注。向旭介绍，中晚熟优质荔枝品种的挂果量达到平均单产，业内公认亩产500公斤以上的年份即为“大年”，“小年”则是挂果量低于“大年”平均产量标准30%以上的年份，相邻两年一年高产、一年低产就是“大小年”。他指出，部分地区、果园或植株也可能出现连续“小年”的情况，比如全国桂味和糯米糍在2010-2020年期间出现低于平均单位面积产量的“小年”年份就达6年。
“荔枝‘大小年’成因十分复杂，有品种特性、恶劣天气、营养不良、管理失当等众多因素影响，克服‘大小年’的技术也是综合性的，每一环节相辅相成、环环相扣，要严格按照技术规程来操作，还要根据天气及物候变化做出精确判断与灵活调整。”向旭表示，学界近几年才开始对荔枝产业尤其是攻克“大小年”技术进行系统性研究，尚且存在诸多不足，需要借鉴其他果树树种的研究成果。但万变不离其宗的是，要保护树体健康与培养健壮母枝，这是核心中的核心。
今年夏天，每一颗顺利进入市场的广州荔枝，都多次经历过与大自然的强劲较量。
一棵果树明年能否开花结果，关键看今年的秋梢。秋梢是指树木在炎热的夏季后长出的新梢，高质量的秋梢便是良好的结果母枝。每年7月下旬至10月，荔枝早、中、迟熟品种会相继萌发秋梢。
向旭指出，2023年8-9月高温干旱，中晚熟荔枝品种第二次秋梢抽生质量较差，未次秋梢西抽出及老熟均推迟，本应在10月中下旬老熟，却普遍推迟至11月中下旬，加大了控冬梢的难度。“一般果园管理都进行了多次控杀‘冲梢’的处理，但成效十分有限。”
据广州五个国家气象站监测，2023年12月至2024年2月平均气温15.8，较常年（1991-2020年）平均值偏高0.9，是历史同期第六高值，属于典型的暖冬，导致荔枝成花率大幅降低。
不仅如此，粤西、珠三角地区从1月下旬开始的寒潮持续时间达10天以上，其间还伴有近0的极端低温，导致桂味等中晚熟品种的花芽形态分化抽穗进程受阻。除此之外，光照不足和光照时数变率过大，也导致了今春花穗发育不良，叠加二、三月多次暖湿东南风导致冲梢，对成花影响更大。
“极端低温对荔枝中晚熟品种稳定成花已成为严重的影响因素。为稳定成花，秋梢培养质量是重中之重。”向旭指出，调控末次秋梢叶色退绿是花芽生理分化完成的重要外观指标，见白点后保障淋灌水条件是稳定成花的前提。
同时，应对极端低温的防寒抗冻技术也应提上日程，包括在冬季低温寒潮或春天倒春寒来临前2-3天，或气温低于10C时，给树冠喷“植物抗冻恢复液”；借鉴广西桂林的金柑和福建的枇杷种植，采用树冠覆膜等防寒措施，前提条件是要推广荔枝矮化开心型高光效管理。
向旭也发现，今年有多个果园较好地抵抗了极端天气影响，成花率达五成以上，但成花质量偏差。究其成因，一是果园的疏花压花技术受连绵阴雨影响而未能落实，二是对暖湿东南风的负面后果预估不足，“爆花”后颗粒无收。“为预防‘花而不实’，对中晚熟品种的疏花压花防爆花技术，需要进一步完善，疏花压花既能减少养分不必要的耗费，也是防爆花的关键。”
早在2022年中国荔枝龙眼产业大会上，向旭就带来了广东省农业科学院果树研究所的荔枝重大科技成果——发布了《克服荔枝中晚熟品种“大小年”产业技术方案》，上述技术规程均收纳其中。
此次广州荔枝营销推介活动上，向旭再次介绍，克服荔枝中晚熟品种“大小年”产业技术方案的核心是“四个基础”：园地的合理整理、灌溉设施的建设、良好植保、生草管理。
“从全省看来，大多数荔枝果园为山地果园，基础设施条件普遍较差，且多为老果园，树龄长、树体老化、果园失管严重，已成为仅有绿化功能的荔枝林。这不仅不具备高产优质的基础，连正常生产经营都无法维持，且灌溉设施、道路及配套设施较差，很多技术难以落实到位。”向旭认为，克服荔枝“大小年”离不开果农加大投入，加强果园管理，推动老旧果园升级改造，提升基础设施水平，提高机械化、现代化程度。
过去几年，黎榕星的果园也在跟着“潮流”改造升级，引水灌溉等基础设施更为便利，他也在学习荔枝种管收的专业技术，做到“对症下药”。例如，荔枝树缺乏某些必需营养元素，会导致生理性病害。“荔枝缺什么营养元素就得补什么营养元素，并不一定要打药，这就要靠专家来分析”，他说，“有句话说，识症、识药还得识医，科学用药、科学管理，就能节约很多资源，种出好果实。”
不过，要让果农们完全跟上克服“大小年”的技术落地，短期内并非易事。中山大学教授、博士生导师石茜提到，在业界看来，科技领先是广州荔枝产业高质量发展的一大优势，技术专家资源丰富，但能有效指导的果园有限。
“农民未必什么技术都能精通，短时间内也很难掌握。与其让一个农户去解决‘小年’问题，不如通过技术赋能，让专家实现‘1到N’的经验复制。”石茜介绍，近些年，他们团队成功研发了无人机智慧果园管理平台，搭载一台农业无人飞机，便可在自动飞巡后采集巡园数据，对气象表型进行智能预警，再由专家根据种植情况远程提供精细处方，帮助农户完成全周期标准化农事，构建起有限专家与广大农户的沟通桥梁。
从长远来看，广州荔枝产业的高质量发展，仍需进一步优化荔枝产业品种结构。据广州市农业农村局统计，在“高接换种”改造的基础上，今年广州的仙进奉、北园绿、水晶球、甜岩、桂味、糯米糍、井岗红糯等原产中晚熟优质品种占比93.2%。
“目前看来，广州荔枝的早熟品种占比较低，还需要把早、中、晚熟荔枝品种比例调到最优水平。”向旭指出，早熟品种的明显优势在于，它不受暖冬天气的强烈影响，能在此条件下照常开花，属于比较稳产丰产的品种。“从广州荔枝的产业链看，早熟品种占比提升后，全市荔枝产量会更稳定，市场结构会更优化，更有利于提高经济效益。”
