近日,关于“包间设最低消费”、“禁止自带酒水”等餐饮界霸王条款的争论终于有了定案,由最高院明确,上述规定属于服务合同中的霸王条款,消费者如果有此遭遇,可向人民法院申请确认其无效。临近3·15,新快报记者也对本地餐饮企业做了一次调查,结果显示,超过6成餐厅仍收取包房费;虽然大部分餐厅不再禁止消费者自带酒水,但近8成餐厅仍要求收取开瓶费。
去年12月,北京市工商局向社会公布了餐饮行业常见的6种不公平“霸王条款”,其中包括“包间设最低消费”、“禁止自带酒水”、“消毒餐具另收费”、“物品丢失本店概不负责”等,引起餐饮界广泛讨论,后来,最高人民法院就新修订的《消费者权益保护法》相关条文表态明确了“包间设最低消费”、“禁止自带酒水”为霸王条款,结束了这场旷日持久的争议。
新快报记者以30家五星级酒店及城中一些高级餐厅为样本,以6人订房为例后调研发现,有66.6%的餐厅仍顶风收取包间费,价格从168元/位到5800元/间(晚市)不等。其中,以四季酒店的愉粤轩收费最高,记者以消费者身份致电,工作人员表示,餐厅6人房中午包间最低消费3800元,晚上包间费为5800元。
而广交会威斯汀、中国大酒店四季厅、香格里拉大酒店夏宫中餐厅等包房也有最低消费,均为3000元。调查中,记者看到,一些高端餐厅也收取千元左右费用,例如空中一号有江景的房间包房费为1000元,渔民新村一个包间为980元。也有不收取包间费的五星级酒店,如丽思卡尔顿、花园酒店、东方宾馆东方厅等。
记者调查看到,目前广州大部分餐厅都不再禁止自带酒水,只有少数餐厅要求先消费餐厅内酒水才可自带,如香格里拉大酒店夏宫中餐厅和万豪酒店。相对而言,餐厅收取开瓶费的情况会比较明显。
仍以四季酒店愉粤轩为例,其每瓶收取300元开瓶费,还要加收15%的服务费,是本次调查中收取开瓶费用最高的餐厅。在样本中的30家餐厅中,仅7家不需要开瓶费,2家根据实际消费情况可减免,1家表示消费了酒店酒水则不收,剩下的20家均明确提出收费要求,价位从10元/位到300元/支不等。值得留意的是,考虑到责任问题,花园酒店宴会厅虽然不收取消费者开瓶费,但需要客人自带酒水进店消费时签订免责条款。
除了开瓶费,切蛋糕费也是消费者常见的乱收费现象,“此前我生日在KTV消费,带去的蛋糕被要求收取50元的切蛋糕费,当时也不想破坏了气氛,虽然心中不爽,但也给钱了”,消费者王小姐向记者反映。昨日记者从12315消费者热线了解到,如果消费者发现包间费或开瓶费,都可拨打电话投诉并要求查处,但对于切蛋糕费,目前还没有明确规定。
记者了解到,最高院对餐厅包间费、自带酒水的定调,让处于寒冬中的餐饮企业倍感重压。“在消费者、政府看来这些费用是霸王条款,但实际上我们也是有苦难言。”一位餐饮业内人士说,“以包间最低消费为例,包间内提供了更好的装修和设备,如果不设定包间费,消费者1个人预订一个房间,吃一个菜,也是浪费资源。”
记者发现,包间与大厅确实需要付出不同的成本。以服务员为例,大厅一般3-4桌配2个服务员,而包间则需要配1.5-2个服务员。在装修成本上,包间多会增添一些精致的装饰,加上照明、隔音等方面成本也会比大厅较高。包间的装修费会是大厅的两倍。又如一个一百多平方米的包间摆3桌,而同样的面积大厅可以摆10桌。
“再以开瓶费为例,餐饮企业在当中也要付出人力、物力,当中也有酒杯损耗的情况,如果这种费用也不收,特别是在限制三公消费的影响下,餐饮企业要面临更大的压力。”上述业内人士坦言,“餐饮是一个竞争充分的行业,如果真的收费不合理,消费者会用‘脚’来投票。”
中国烹饪协会日前发布报告显示,2013年全国餐饮收入25392亿元,同比增长9%,增速创21年来的最低值,其中,高端餐饮严重受挫,限额以上餐饮(年营业额200万元以上)企业的收入首次出现负增长,同比下降了1.8%。
报告认为,高端餐饮市场在转型与调整中趋于理性,逐渐在“高品质而非高价位”中找到自己的方向。同时,高端餐饮企业还改变经营策略,向家宴、团体、早餐等等方面多元化拓展市场,瞄准特殊人群提供定制服务,实施多品牌集约复制、网络营销,寻找新增长点。
同时指出,在大众化餐饮兴旺的同时,餐饮企业客观压力依旧,维持无利经营和关停并转的企业面临洗牌。（记者 陆琨倩 实习生 李 为）
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